Laktoseintoleranz

Das große Juvalis Themen-Welt der Gesundheit Special über Milchzuckerunverträglichkeit:

Laktoseintoleranz (Milchzuckerunverträglichkeit)

  • Was ist Laktose?
  • Was geschieht mit Laktose im Körper?
  • Was ist Laktoseintoleranz?

Laktoseintoleranz – Diagnose

  • Bin ich laktoseintolerant?
  • Das Ernährungstagebuch
  • Die Eliminationsdiät und der anschließende Belastungstest
  • Der Wasserstoff-Atem-Test
  • Der Laktosetoleranztest
  • Der Gentest
  • Die Dünndarm-Biopsie

Ernährung bei Laktoseintoleranz

  • Die richtige Ernährung bei Laktoseintoleranz
  • Verbotene Lebensmittel
  • Die  „versteckten“ Milchzuckerfallen
  • Der Blick auf die Zutatenliste ist unumgänglich
  • Vorsicht vor Kalziummangel!
  • Laktosefreie Lebensmittel – Was darf man gedankenlos genießen?
  • Eine gute Alternative: Laktosefreie Milchprodukte
  • Die Notlösung: Laktasepräparate

Laktosefreie Restaurants und Cafes

  • Restaurants mit laktosefreien Speisen und Getränken
  • Cafes mit laktosefreien Speisen und Getränken

Laktosefreie Lebensmittel Liste

  • Praktisches PDF mit laktosefreien Lebensmitteln
  • Zusätzliche Tabelle mit dem Laktosegehalt verschiedener Lebensmittel
  • Übersichtliche Liste - verständlich aufbereitet
  • Perfekt bei Laktoseintoleranz
  • Zum Ausdrucken und Immer-dabei-haben
  • Praktische Einkaufshilfe für unterwegs

Laktosefreie Feinschmecker-Menüs

Laktosefrei kochen, das ist gar nicht so leicht. Gerade in der Zutatenliste der gut bürgerlichen Küche Nord- und Mitteleuropas sind Milch und Milchprodukte gar nicht mehr wegzudenken. In vielen anderen Erdteilen, wie Afrika oder Asien, ist Laktoseintoleranz jedoch der Normalfall. Deren raffinierte Küchen verzichten in ihren wohlschmeckenden Gerichten teils vollständig auf Milchprodukte. Adieu dem Milchfrust der traditionellen Hausmannskost! Schlemmen Sie sorgenlos feine mediterrane Gerichte, exotische Kokosmilch-Speisen der asiatischen Küche oder orientalische Feinschmecker-Träume aus 1001 Nacht. Und möchten Sie doch nicht auf Omas gute Küche verzichten, können Sie Milchprodukte auch durch Soja oder laktosefreie Produkte ersetzen.

Wir haben für Sie verschiedene laktosefreie Genießer-Menüs zusammengestellt. Bereiten Sie Ihrem Gaumen ein Geschmacksfeuerwerk! Guten Appetit.

Mediterranes Menü (Laktoseintoleranz Rezepte Teil 1)

  • Gegrillte Antipasti in Rosmarin-Zitronen-Marinade  (4 Personen)
  • Bunte Zitronentagliatelle (4 Personen)
  • Zitronen-Thymian-Rosmarin-Lachs aus dem Ofen mit geschmortem Fenchel (4 Personen)
  • Römisches Lammragout (6 Personen)
  • Laktosefreies Tiramisu

Orientalisches Menü (Laktoseintoleranz Rezepte Teil 2)

  • Laktosefreies Fladenbrot mit Avocado-Sesam-Paste und Safran-Orangen-Hummus
  • Ofengemüse à la marocaine (4 Personen)
  • Couscous mit Gemüseragout (2 Personen)
  • Khoresht-e-Bademjan – Lammfleisch mit Auberginen (2 Personen)
  • Gebratene Ananas mit Minzzucker (2 Personen)

Exotisches Menü (Laktoseintoleranz Rezepte Teil 3)

  • Vegetarische Frühlingsrollen Pho-Phia-Thod
  • Asiatische Kohlroulade (2 Personen)
  • Süßkartoffel-Kürbis-Kartoffel-Chutney (mind. 4 Personen)
  • Thailändisches Garnelencurry (4 Portionen)
  • Kokos-Fisch (4 Personen)
  • Ente mit Bananen-Chutney (4 Personen)
  • Scharfes Rind (2 Personen)
  • Sojamousse mit Mangosauce
  • Sagopudding mit buntem Exotensalat

Traditionelles, Gutbürgerliches Menü (Laktoseintoleranz Rezepte Teil 4)

  • Mildes Selleriecremesüppchen (2 Personen)
  • Feldsalat mit knusprigen Speckwürfeln an Kürbiskernöl-Dressing
  • Bandnudeln mit Pfifferlingen (4 Personen)
  • Deftige Eierspätzle (4-6 Personen)
  • Backofen-Forelle (4 Personen)
  • Fleischpflanzerl mit bayerischem Kartoffelsalat (4 Portionen)
  • Hirschgulasch (4 Personen)
  • Rote Grütze mit Sojasahne
  • Mousse au chocolat (8 Portionen)
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